開烤魚店選擇哪種烤魚爐合適 電烤魚箱還是碳烤呢，（烤魚箱選購可以選擇參考鄭州廠家188--3713--0556微信同號）很多客戶在新開一家烤魚店的時候，都會猶豫：到底是用碳烤魚爐還是選擇用電的烤魚箱或者是燃氣的烤魚爐呢？每個地方的習俗不同，烤魚做法不一樣，選擇的烤魚爐也不用。
在幾年前，烤魚只是限于夜市上的燒烤，直接碳燒，一邊烤，一邊翻魚的，魚烤好之后，沒有涮菜，沒有湯汁，可以直接食用的單一的烤魚。后來慢慢發展成烤魚涮菜一體的火鍋形式的烤魚。
現在市面上后廚烤魚的做法是有很多種的，有油炸的、碳烤的、電烤的、燃氣的等等。下面就一一為您解答：
1.油炸：油炸的是屬于原始的做法，魚直接放在油鍋里，一般3到5分鐘即可以出鍋。（看魚大小定時間）
2.碳烤：碳烤又分為人工碳烤和機器碳烤：人工碳烤是把魚放在碳架子上，一邊翻轉，一邊撒料的；機器碳烤是魚直接放進機器里烤，然后幾分鐘之后出爐。
3.電烤：電烤也分為豎插式電烤和平放款電烤兩種：豎插式：魚夾子夾著魚，放在烤箱里面，魚的兩邊受熱都比較均勻，但是烤熟之后，魚身上的魚皮有魚夾子印，而且魚皮有可能會被夾爛；平放款烤箱，魚直接放在烤魚盤上面烤，設定時間溫度，自動報警，不用翻面的，這個相對于豎插式的烤箱，可能魚的兩邊受熱不是特別均勻。
4.燃氣烤爐：燃氣烤爐和電烤爐的原理是一樣的，魚直接放在烤爐里面烤，烤好之后，直接拿出來上桌的。
像重慶、貴州等省份，原始的油炸的、碳烤的做法比較多，萬州烤魚、諸葛烤魚、留一手烤魚的發源地，在這些地方，烤魚店基本上都是用的碳烤魚爐；像河北、北京、山東、河北等地區，環保查的比較嚴，大部分用的是電烤箱。
到底是選擇什么樣的烤魚爐，還有根據自己的店面大小，區域習俗，客戶需求等合理的選擇適合自己店面使用的烤爐。現在市面上的烤魚爐特別多，用戶需要擦亮自己的眼鏡，選擇有生產資質、生產廠房正規的廠家。
相關建材詞條解釋：
烤魚
正在加載提到烤魚 ，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一 樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲 土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
烤爐
家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式小烤箱是個過渡型的產品。是在人們對烤箱有一定了解和追求，但是作為嘗試才買的一個產品。臺式小烤箱能做一些簡單的烘烤，但是由于功率較小、密封性差、隔熱性差、溫控不準等原因，逐步被市場淘汰。嵌入式烤箱另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準確，受到越來越多人的喜愛。同時由于2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，越來越多的中產家庭已經注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，一般進口的在七八千上萬，國產的大品牌也在七八千左右（方太的），另外還有一個網絡出身的品牌，因為走平民路線，以較高的品質（其產品一直出口歐洲）銷售情況一直很好。
在幾年前，烤魚只是限于夜市上的燒烤，直接碳燒，一邊烤，一邊翻魚的，魚烤好之后，沒有涮菜，沒有湯汁，可以直接食用的單一的烤魚。后來慢慢發展成烤魚涮菜一體的火鍋形式的烤魚。
現在市面上后廚烤魚的做法是有很多種的，有油炸的、碳烤的、電烤的、燃氣的等等。下面就一一為您解答：
1.油炸：油炸的是屬于原始的做法，魚直接放在油鍋里，一般3到5分鐘即可以出鍋。（看魚大小定時間）
2.碳烤：碳烤又分為人工碳烤和機器碳烤：人工碳烤是把魚放在碳架子上，一邊翻轉，一邊撒料的；機器碳烤是魚直接放進機器里烤，然后幾分鐘之后出爐。
3.電烤：電烤也分為豎插式電烤和平放款電烤兩種：豎插式：魚夾子夾著魚，放在烤箱里面，魚的兩邊受熱都比較均勻，但是烤熟之后，魚身上的魚皮有魚夾子印，而且魚皮有可能會被夾爛；平放款烤箱，魚直接放在烤魚盤上面烤，設定時間溫度，自動報警，不用翻面的，這個相對于豎插式的烤箱，可能魚的兩邊受熱不是特別均勻。
4.燃氣烤爐：燃氣烤爐和電烤爐的原理是一樣的，魚直接放在烤爐里面烤，烤好之后，直接拿出來上桌的。
像重慶、貴州等省份，原始的油炸的、碳烤的做法比較多，萬州烤魚、諸葛烤魚、留一手烤魚的發源地，在這些地方，烤魚店基本上都是用的碳烤魚爐；像河北、北京、山東、河北等地區，環保查的比較嚴，大部分用的是電烤箱。
到底是選擇什么樣的烤魚爐，還有根據自己的店面大小，區域習俗，客戶需求等合理的選擇適合自己店面使用的烤爐。現在市面上的烤魚爐特別多，用戶需要擦亮自己的眼鏡，選擇有生產資質、生產廠房正規的廠家。
相關建材詞條解釋：
烤魚
正在加載提到烤魚 ，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一 樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲 土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
烤爐
家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式小烤箱是個過渡型的產品。是在人們對烤箱有一定了解和追求，但是作為嘗試才買的一個產品。臺式小烤箱能做一些簡單的烘烤，但是由于功率較小、密封性差、隔熱性差、溫控不準等原因，逐步被市場淘汰。嵌入式烤箱另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準確，受到越來越多人的喜愛。同時由于2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，越來越多的中產家庭已經注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，一般進口的在七八千上萬，國產的大品牌也在七八千左右（方太的），另外還有一個網絡出身的品牌，因為走平民路線，以較高的品質（其產品一直出口歐洲）銷售情況一直很好。
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