使用性能選購抽油煙機關(guān)鍵是了解其使用性能，使用性能從以下幾個重要指標來反映。
1、排風(fēng)量。風(fēng)量是指靜壓為零時吸油煙機單位時間的排風(fēng)量。國家規(guī)定該指標值大于或等于7m3/min。一般來說，風(fēng)量值越大，越能快速及時地將廚房里大量的油煙吸排干凈。當其它指標都良好的情況下，盡可能挑選風(fēng)量值較大的油煙機。此外，風(fēng)量并不是想設(shè)計多大就多大，它受多種因素的制約。目前市場上油煙機的風(fēng)量能達到14m3/min就已經(jīng)非常不錯了。
2、風(fēng)壓。風(fēng)壓是指抽油煙機風(fēng)量為7m3/min時的靜壓值。國家規(guī)定該指標值大于或等于80Pa。
風(fēng)壓也是衡量油煙機使用性能的一個重要指標。風(fēng)壓值越大，抽油煙機抗倒風(fēng)能力越強；如果排煙管較長或接到公共煙道中，則排煙壓力損失很大，這樣就需要更大的風(fēng)壓，才能保證將煙氣排出。所以，當其它指標都良好的情況下，風(fēng)壓值越大越好。同樣，風(fēng)壓同風(fēng)量一樣也受諸多因素的制約。
3、噪聲。噪聲也是衡量抽油煙機性能的一個重要技術(shù)指標，它是指油煙機在額定電壓、額定頻率下，以較高轉(zhuǎn)速檔運轉(zhuǎn)，按規(guī)定方法測得的A聲功率級。國家規(guī)定該指標值不大于74dB。
4、電機輸入功率。抽油煙機的型號一般規(guī)定為CXW-□-□，其中靠前個“□”中的數(shù)字表示的就是主電機輸入功率。抽油煙機的輸入功率并非越大越好，因為提升功率是為了提升風(fēng)量和風(fēng)壓，若風(fēng)量、風(fēng)壓得不到提高，增大功率也沒用；其二，功率越大，可能噪聲也越大越費電。
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風(fēng)壓
風(fēng)壓（wind pressure）由于建筑物的阻擋,使四周空氣受阻,動壓下降,靜壓升高.側(cè)面和背面產(chǎn)生局部渦流靜壓下降和遠處受干擾的氣流相比,這種靜壓的升高和降低統(tǒng)稱為風(fēng)壓
抽油煙機
早期的家庭廚房 排煙工作都是由排風(fēng)扇來完成的。排風(fēng)扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個廚房 的污染， 烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對人體有害的物質(zhì)，如果人長期在充滿油煙的房間內(nèi)工作，會 導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。WHO的研究報告顯示，2012年全球因廚房空氣污染導(dǎo)致死亡的430萬人中，患中風(fēng)的占到了34%，慢性阻塞性肺疾病和 缺血性心臟病分別是22%和26%，而死于肺癌的約占6%。英國著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上一項關(guān)于疾病風(fēng)險評估的研究項目中，已將廚房空氣污染（煙霧）列為高血壓、吸煙和酗酒之后最大的健康隱患。每年因持續(xù)吸入廚房用火所產(chǎn)生的煙霧而死亡的人數(shù)，比瘧疾、結(jié)核病和艾滋病的致死總數(shù)還要多。美國的《國家癌癥學(xué)會雜志》上關(guān)于中國農(nóng)民的研究，同樣印證了廚房空氣污染對人健康的影響。參加研究的中國和美國科學(xué)家在云南省調(diào)查了兩萬多名農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，家中爐灶沒有通風(fēng)設(shè)備的農(nóng)民患肺癌的概率，大約是那些在家中增建了煙囪或通風(fēng)設(shè)備的農(nóng)民的兩倍。研究人員表示，在導(dǎo)致肺癌的程度上，使用沒有通風(fēng)設(shè)備的 爐灶與吸煙差不多。中國人的膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同，所以廚房中從廚具的品種、樣式到布置，都與西方國家有很大的不同。中國是一個講究美食的國度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗，所以抽油煙機就成了改變廚房環(huán)境的一個必備的機器。它改變了廚房的環(huán)境，減少油煙對廚房環(huán)境和人體健康造成的傷害。中國第一臺抽油煙機是中華人民共和國商務(wù)部在德國慕尼黑商品博覽會上引進，當時引進的是技術(shù)和產(chǎn)品的外觀。但沒有結(jié)合中國人的自己的烹飪方式生產(chǎn)。外國家庭烹飪主要強調(diào)保持蔬菜的營養(yǎng)和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧不會產(chǎn)生多大的油煙。而中國人強調(diào)的猛火爆炒會產(chǎn)生大量的油煙。抽煙煙機是利用熱氣上升的原理設(shè)計。 通過油網(wǎng)過濾但不達到100%過濾油煙。
風(fēng)量
單位時間內(nèi)空氣的流通量,有送風(fēng)量、新風(fēng)量等其他細分，送風(fēng)量用于表明 鼓風(fēng)機等 通風(fēng)設(shè)備的能力,單位是立方米/秒。因為體積較大，一般是立方米/小時風(fēng)機風(fēng)量可以到數(shù)以萬計立方米/小時。新風(fēng)量，是指室內(nèi)新鮮空氣的總量。我國國家標準GB/T1883-2002規(guī)定，新風(fēng)量不應(yīng)小于30m3/h.人
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