火鍋電磁爐已成為各地火鍋店，自助餐廳不可缺少的廚具了，它之所以這么受歡迎除了加熱速度快、、安全性高、使用方便、經濟實惠等以外，它還還節能環保的哦。你知道火鍋電磁爐為什么節能嗎？那我們來跟大家談談火鍋電磁爐為什么節能？節能原理是什么？
節能原因一，即熱效率的不同：商用電磁爐熱效率為81~95%，傳統煤氣爐僅在30-40%。
傳統的明火爐因為其使用燃料燃燒的特點，燃燒實際上就是某種程度上的爆炸效應，則必須要有燃燒氣體的排放，在弧型鍋底表面的熱吸收利用率（約只能吸收30~40%）的制約下，從而造成大量剩余熱量（約只能吸收60~70%）隨燃燒氣體的排放而從煙囪口排放掉。
較簡單證明傳統的明火爐余熱大量排放的例證就是：
例證一：有的爐灶設備是配有余熱水池和煙囪的，想想那么大一池水，都能靠那煙囪排放余熱即使是在冬天都能加熱到能夠沖涼的溫度（約40~50℃或以上），而且這余熱的利用還并沒完全，因為那煙囪排放氣體的溫度仍可達到180~190℃左右，就可想而知那排放余熱量是有多大！
例證二：若是那種沒有煙囪而采用爐后擋水板上方直排的爐灶設備，余缺排放量的感受對廚師來說更是清楚什么叫水深火熱的滋味！
希望這篇文章能幫到大家huoguodiancilu88
相關建材詞條解釋：
電磁爐
電磁爐半嵌入式組合電磁爐電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。
排放
páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標準。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標準。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標準。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標準。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。
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傳統的明火爐因為其使用燃料燃燒的特點，燃燒實際上就是某種程度上的爆炸效應，則必須要有燃燒氣體的排放，在弧型鍋底表面的熱吸收利用率（約只能吸收30~40%）的制約下，從而造成大量剩余熱量（約只能吸收60~70%）隨燃燒氣體的排放而從煙囪口排放掉。
較簡單證明傳統的明火爐余熱大量排放的例證就是：
例證一：有的爐灶設備是配有余熱水池和煙囪的，想想那么大一池水，都能靠那煙囪排放余熱即使是在冬天都能加熱到能夠沖涼的溫度（約40~50℃或以上），而且這余熱的利用還并沒完全，因為那煙囪排放氣體的溫度仍可達到180~190℃左右，就可想而知那排放余熱量是有多大！
例證二：若是那種沒有煙囪而采用爐后擋水板上方直排的爐灶設備，余缺排放量的感受對廚師來說更是清楚什么叫水深火熱的滋味！
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電磁爐
電磁爐半嵌入式組合電磁爐電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。
排放
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