對于微波爐和電烤箱來說，在許多方面的相似性導致了二者之間的區別不是特別的明顯，很容易讓人產生誤解。其實微波爐與烤箱的加熱原理并不一樣，烹調煮食的食物也有不同。那么它們到底有什么區別呢？庫巴小編今天就給大家來介紹下，知道了微波爐跟烤箱的區別，我們就能更好地烹調各式食物了。
烤箱的加熱原理是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。烤箱加工食物是一個烤的過程。明火直接烤會產生致癌物質，但用烤箱來說，這種致癌物質幾乎不產生，因此，可以說是比較安全的加工方法。烤箱適用于，烘烤面點、成塊的肉制品等。
微波爐是通過微波震蕩物質分子使溫度提高的，使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量，就是靠食物內部分子振動產生熱量，分子運動越快，溫度越高，從而加熱食物。這個過程是由內而外的。微波爐加工食物，只是一種加熱。但所散發出的微波對人身體有害！盡量在用微波爐做食物時離的遠點。微波爐適用于適度加熱食品、蒸煮類食品等，也就是僅僅給食物加熱，并非一種烹飪手法。
一般來說，微波爐只是一個快速翻熱工具，雖然加熱速度較快，但在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹制的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是較好的；如果經常燒烤、烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。
烤箱的加熱原理是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。烤箱加工食物是一個烤的過程。明火直接烤會產生致癌物質，但用烤箱來說，這種致癌物質幾乎不產生，因此，可以說是比較安全的加工方法。烤箱適用于，烘烤面點、成塊的肉制品等。
微波爐是通過微波震蕩物質分子使溫度提高的，使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量，就是靠食物內部分子振動產生熱量，分子運動越快，溫度越高，從而加熱食物。這個過程是由內而外的。微波爐加工食物，只是一種加熱。但所散發出的微波對人身體有害！盡量在用微波爐做食物時離的遠點。微波爐適用于適度加熱食品、蒸煮類食品等，也就是僅僅給食物加熱，并非一種烹飪手法。
一般來說，微波爐只是一個快速翻熱工具，雖然加熱速度較快，但在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹制的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是較好的；如果經常燒烤、烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。
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